Günde 2-5 porsiyon meyve, 2-8 porsiyon sebze tüketmek hem kalp-damar hastalıklarına, hem de bazı kanser türlerine karşı korunma sağlıyor
Beslenme alışkanlıkları kardiyovasküler hastalıklar ve kanserde önemli rol oynuyor. Yüksek oranda sebze ve meyve tüketimi birçok kronik hastalıklardan korunmada etkili. Araştırmalara göre Batı ülkelerinde günde 3 ve üzeri porsiyon meyve tüketiliyor ki bu rakam kronik hastalıklardan korunmada yeterli bir rakam değil. Normalde günde 2-5 porsiyon arasında meyve, 2-8 porsiyon arasında sebze tüketmek gerekiyor.
Sebze ve meyve tüketimi ile, kalp-damar hastalıkları, bazı kanser türleri, inme,
Alzheimer hastalığı, katarakt ve yaşla ilintili fonksiyonel kayıp riskinin
azalması arasında kuvvetli bir ilişki var. Bu etkinin sebze ve meyvelerin
içerdiği diyet posası, folat, potasyum ve C vitamini, E vitamini, beta-karoten
gibi antioksidan vitaminler dışında güçlü antioksidan etkinlik gösteren
biyoaktif fitokimyasal bileşenlere bağlı olduğu belirtiliyor.
Liflerin gücü
Vücudumuzda gerçekleşen ve oksidasyon denen bir grup kimyevi reaksiyon sonucunda
ortaya çıkan bazı maddeler, bilhassa DNA üzerinde hasara yol açarak çeşitli
hastalıklara zemin hazırlar. Sebze ve meyvelerde bulunan lifler, yediklerimizle
birlikte istemeden alınan çeşitli zararlı maddeleri emerek dışkı ile vücuttan
atar.
Amerikalı kadınlar üzerinde yapılan bir diğer araştırmaya göre, günde iki
porsiyondan fazla sebze ve meyve tüketenlerde, akciğer kanseri görülme riski
yüzde 21-32 oranında daha az. Ayrıca, karnabahargiller (lahana, brokoli,
karnabahar), turunçgiller ve karotenden zengin sebzelerin akciğer kanserinin
gelişme riskini azalttığı bildiriliyor.
Turunçgiller
Greyfurt: Sindirimi uyarır. Diş etlerinin kanamasını azaltır, soğuk algınlığına
iyi gelir. Lifleriyle yenirse, kolesterolü düşürür.
Portakal: Soğuk algınlığı, grip, incinme, kalp hastalığı ve felçten korunmaya
yardım eder.
Mandalina: Enfeksiyonlarla savaşmayı kolaylaştırır.