Beslenme uzmanlarının yeni gözdesi “Akdeniz-Asya Diyeti”, Akdeniz ve Asya yemek alışkanlıklarının sağlıklı taraflarını birleştiriyor.
Uzman Diyetisyen Ferin Batman,
özellikle ABD’de çok yaygın olan ve kansere karşı korunmayı sağlayan,
“Mediterrasian Diet” (Akdeniz-Asyadiyeti) konusunda bilgi verdi. Batman,
yapılan araştırmalar sonucu ortaya çıkan yeni beslenme modelinin,
kanserden korunmada çok etkili olduğunu, bu modelin çok faydalı yan
etkileri bulunduğunu bildirdi. Bu beslenme modelini benimseyenlerin
olmaları gereken ağırlığa kolayca ulaştıklarını ve kilolarını
koruduklarını söyleyen Batman, beslenme biçiminde yeni akımın
“Mediterrassin yani Akdeniz-Asya Diyeti” olduğunu kaydetti.
Bu diyetin zayıflamak için düşünülmemesi gerektiğini vurgulayan Batman,
söz konusu diyette, Akdeniz ve Asya’nın yemek alışkanlıklarının sağlıklı
taraflarının birleştirildiğini kaydetti. Batman, “Ortaya son derece
sağlıklı ve özellikle kansere karşı koruyucu bir beslenme sistemi çıkmış.
Bu sağlıklı beslenme şeklinin yan etkisi de zayıflamak ve kiloyu korumak.
Bu beslenme biçimi benim her zaman önerdiğim ve ‘Türk Yemekleriyle Diyet’
modeline oldukça yakın” diye konuştu.
YAĞLI, BÖREKLİ, PİLAVLI DİYET
Bu diyette yeterince karbonhidrat alınması gerektiğini anlatan Batman,
şöyle devam etti:
“Bu diyette, basit şekerler yerine, sağlıklı pişirme tekniklerinedikkat
ederek, diyet yaparken özlediğiniz pilav, patates, börek ve kekgibi
besinleri yiyebiliyorsunuz. Böylece de yüksek protein diyetlerinin zararlı
etkilerinden korunmuş oluyorsunuz. Diyet yaparken ilk önce yasaklanan
yağlar, bu beslenme biçiminde hak ettikleri yeri buluyorlar. Katı yağlar
hariç, omegalar açısından zengin bitkisel yağlara Akdeniz-Asya diyetinde
sıklıkla yer veriliyor.”
Akdeniz-Asya beslenme modelinde, sebze ve meyvelerin de bol bol yer
aldığını söyleyen Batman, “Bu diyette, kanser önleyen birkaç sebzenin bir
arada kullanılmasının daha yararlı olduğu görüşü var. Brokoli ve domatesi
bir arada yemek gibi... Çünkü her ikisinin içindeki kanserle savaşan
maddeler birbirinden farklı ve bir araya geldiklerinde çok daha iyi
savaşıyorlar. Buna benzer şekilde, yemek hazırlarken değişik sebzelerin ve
değişik meyvelerin karıştırılması öneriliyor” diye konuştu.
MEYVE SEBZE SEÇERKEN...
“Antioksidantlar”ın da Akdeniz-Asya diyetinde çok önemli yer tuttuğunu
belirten Batman, meyve ve sebze seçerken, koyu renkli olmalarına ve renk
çeşitliliğine özellikle dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Besinlere
kırmızı rengi veren “karotenler”in kanseri önlemede vesavaşmada büyük bir
rol oynadığının saptandığını bildiren Batman, şunları söyledi:
“Kırmızı şarabın bilinen yararlarını yanı sıra iltihaplanmaları önlediği
ve kan basıncını düzenleyerek, hipertansiyon riskini azalttığı da görülmüş. Bu beslenme biçimini
uyguladığınızda kekinizden taviz vermeden hem sağlıklı
besleniyor hem de zayıflayabiliyorsunuz. En iyi tarafı da hem Akdenizli
hem Asyalı olan biz Türklerin beslenme sistemine, Türk yemeklerine oldukça
uygun olması...”
Batman, Akdeniz-Asya diyetinde, brokoli, karnabahar, lahana, kereviz,
pırasa, soğan, domates, maydonoz, elma, üzüm, kiraz, kurubaklagiller, çay
ve şarabın, sıkça ve karıştırılarak yenmesinin önerildiğini kaydetti.