Zayıflamada 'bel ölçüsü'nün temel hedef olması gerektiğini söyleyen ünlü cerrah Prof. Dr. Mehmet Öz oldukça iddialı: Benim diyetim beli iki haftada 5 santim inceltiyor.
* Siz bir kalp cerrahı olarak neden bir diyet kitabı
yazdınız?
> Diyetteyseniz, bu kitapla beslenme yazılımını kullanırken arzu ettiğiniz diğer
kilo verme programlarıyla birleştirebileceksiniz. Çünkü bu kitap, yiyeceklerin
ve egzersizin vücutlarını nasıl etkilediğini okurlarımızın anlamasını
sağlayacak; ne tür beslenme sistemi izlerseniz izleyin, bu değişmez. Bu sistemi,
'SİZ Beslenme' ve 'SİZ Egzersiz' programları sunacağız. İki haftalık bu yenileme
programını izlemek, okurlarımızın bel ölçülerini daha en başında 5 santim
inceltmelerini sağlayacak. 'SİZ Diyettesiniz' adlı kitabım, okurlarımıza
vücutlarını daha önce hiç düşünmedikleri şekilde anlamaları için bilgi sunacak.
Vücudunuzun nasıl çalıştığını ve ne ölçüde olmak istediğini anladığınızda,
hayatın beslenme gerekleriyle başa çıkmak konusunda da daha başarılı
olacaksınız.
* Öz diyetinin prensipleri neler?
> Diyetimin temeli bel ölçüsüyle başlıyor. Birçoğumuz kilolara kafamızı takarız
ama aslında önemli olan bel ölçüsüdür. Çünkü, bel ölçünüz genel sağlığınız
açısından en iyi ve tek göstergedir. Bel ölçüsü kontrolü programınızın işe
yaraması için, ne kadar çok yediğinizi veya yemediğinizi asla düşünmeyeceğiniz
pratik bir plana ihtiyacınız var.
* Diyet formüllerini uygulamak çalışanlar için zor mu?
> Yeme sisteminizi otomatikleştirirseniz kolay. İşte sizler için ailemle
birlikte her sabah yediğimiz kahvaltının tarifi; 5 dakikada hazırlanabilen tipik
bir tarif ki ben buna 'sihirli kahvaltı bombası' adını veriyorum:
* 2 kişilik, kişi başına 136 kalori
* 1 kaşık (1/3 fincan) soya proteini (Nature's Plus Spiru- Tein gibi)
* 1/2 çorba kaşığı keten tohumu yağı
* 1/n fincan donmuş çay üzümü
* 1 büyük boy muz (veya hangi meyveyi seviyorsanız)
* 1/2 çorba kaşığı elma suyu konsantresi veya bal
* 12 ons (3n0 gram) buzlu su ve eğer isterseniz, vitamin tozları
* Tüm bunların hepsini bir blendere koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar
karıştırın.
* Nasıl bir egzersiz programı öneriyorsunuz?
> 'SİZ Egzersiz'in bir parçası olan, son derece basit ama bir o kadar da etkili
egzersizimi bir deneyin. 'Görünmez sandalye' adını verdiğim bu egzersizi herkes
yapabilir. Basit ve çok etkilidir. Bütün bacağı güçlendirir. Sırtınızı bir
duvara dayayarak sandalyeye oturur gibi havada oturun (sandalye olmadan!) ve
avuçlarınızı dizlerinize dayayın. İşiniz bittiğinde kolayca ayağa kalkabilmek
için bu hareketi tutunabileceğiniz bir mobilyanın yanında yapın. Topuklarınızı
dizlerinizin tam altında, 90 derecelik açıyla tutun; omuzlarınız arkaya
kıvrılmalı, başınız duvara dayanmalı. Bu şekilde olabildiğince uzun süre durun
ve her seferinde süreyi 2 dakika artırmaya çalışın. Yüz kaslarınızı gevşetin ve
yavaş nefes alıp verin.
* Diyet yaparken, aç kalmadan daha uzun süre tok kalmanın
yolu var mı?
> Eğer öğüne başlamadan önce az miktarda doğru türde yağlardan alırsanız,
beyninize doyduğunuz sinyalini göndererek hormon sisteminizi kandırabilirsiniz.
Öğünden 20 dakika önce bir parça yağ yerseniz, CCK'nin (besin alımını azaltan
hormon) başka avantajlarından da yararlanabilirsiniz; CCK aynı zamanda midenizin
boşalmasını yavaşlatır ve kendinizi daha uzun süre tok hissettirir. Böylece, bir
öğüne oturduğunuzda açlıktan değil, damak zevkinden yersiniz; dolayısıyla daha
az yeme olasılığınız artar. Aynı nedenle, yavaş yemeniz de gerekir. Eğer
yemeğinizi elektrik süpürgesi tarzında yerseniz, doyma hormonlarınıza yeterince
zaman tanımazsınız. Bu arada, jojoba özü tabletleri de CCK uyarımı açısından işe
yaramaktadır.
* Neden çoğu diyet başarısızlıkla sonuçlanıyor?
> Çoğu insan doğrusal bir zihin yapısına sahiptir. Şöyle düşünürler; eğer biraz
iyiyse, daha fazla daha iyidir. Ama sağlıklı beden, genellikle doğrusal
değildir. Günde 100 kalori daha az alırsanız, her ay yarım kilo verirsiniz ve
bir etki görmezsiniz. Ama günde 100 kalori daha az alırsanız (daha fazlası daha
iyi değil mi?) muhtemelen yoyo diyetine girersiniz ve verdiğiniz kiloları geri
alırsınız. Bunun nedeni, açlığın metabolizmayı yavaşlatmasıdır (12 saatten sonra
yüzde n0 azalır). Aynı zamanda karbonhidrat metabolizmanız da yavaşlar.
Dolayısıyla, sonunda elinize bir şeker çubuğu geçirdiğinizde, aldığınız kalori
çabucak yağa dönüşür. Oruç tutulan otuz günlük Ramazan süresince birçok
Müslümanın kilo almasının nedeni budur.
> Göbek yağı (omentum) özellikle stresle artar ve stres hormon alıcıları vardır;
dolayısıyla bel ölçünüz, bedensel stresiniz açısından en iyi göstergedir.
Stresle ve bel ölçüsüyle başa çıkmak, büyük ölçüde vücudunuzdaki iltihaplanma
seviyeleriyle başa çıkmak demektir. Omega-3 yağ asidi, karaciğerlerimizde
iltihaplanmaları önleyen proteinleri (PPAR denir) harekete geçirir ve böylece
biyolojimiz obezlikten kaynaklanan iltihaplanmaları gidermede daha etkili olur.
Bu, fazla kilolardan kaynaklanan hastalıklardan uzak durmamızı sağlar. Aynı
sağlıklı yağlar, açlık hissi uyandıran 'ghrelin' salgılayıcı genleri kapatır.
Yapay yağlar tam aksi etki yapar ve 'nfKB'yi (hücresel seviyede iltihaplanmalar
için en önemli etken) uyarır ve çok zararlı bir etki yaratır.
Tartılmak yerine belinizi ölçün
Bazı insanlar, televizyon programlarının sadece akşamları yayınlandığı günlerden
beri basküle çıkmamıştır. Bu sorun değil. Bizim için kilonuzu bilmeniz önemli
değil; ama yine de bu programda ilerlemek istiyorsanız hemen gidin tartılın.
İhtiyacınız olan tek şey bir mezura. Göbek deliğinizin hizasından bel çevrenizi
ölçün ve bulduğunuz rakamı yazın. İdeal sağlık göstergesi olarak, kadınlar için
ideal bel ölçüsü 82 santimdir. Eğer 93 santimi geçerseniz, sağlık riskiniz
artar. Erkekler için ideal ölçü ise 88.5 santimdir. 101 santimden yukarısı
sağlık riski demektir.
Prof. Öz'den Yeme Hilesi Tablosu
* Yemeyi otomatik hale getirmek için günde bir öğünü değiştirin ve aynı
yiyecekleri farklı öğünlerde kullanın.
* Kendinizi sürekli tok hissetmek için gün boyunca yiyin.
* Yiyecek etiketlerini inceleyin. Yüksek früktoz mısır şurubu (HFCS) kullanılmış
veya porsiyon başına 5 mg'dan fazla basit şeker, zenginleştirilmiş un veya
doymuş yağ içeren yiyeceklerden uzak durun.
* Doyma sinyalinin beyninizden midenize gitmesine izin vermek için öğünden önce
biraz sağlıklı yağ yiyin (bir avuç kuruyemiş gibi); böylece öğün sırasında aşırı
yemezsiniz. Sabahları öğleden sonraki açlık duygusunu bastırmak için lif yiyin.
* Obezlik etkisine karşı duran iltihaplanma karşıtı yiyecekler yiyin; yeşil çay,
Omega-3 yağ asidi (balıkta ve cevizde bulunur), kahve, sebze ve meyve bu konuda
idealdir.
* Bel ölçüsü kontrolünde etkili olan iki baharat gösterilmiştir: Kırmızı biber
ve tarçın.
* Yemekten önce bir-iki bardak su için. Açlık sinyali olarak algıladıklarınız,
aslında susuzluk sinyali olabilir.
* Açlığınızı bastıracak acil durum yiyeceklerini el altında bulundurun; Havuç,
elma veya nane şekerleri gibi.
* Açlığınızı 1 ve 7 arasında değerlendirin (1 çok aç, 7 tıka basa tok olarak).
Sürekli 3 ve 4 arasında kalmaya çalışın; gün boyunca ortalama miktarlarda yiyin.
* Öğünlerinizde 20 santimlik tabaklar kullanın. Daha küçük yemek tabakları, daha
az porsiyonlar demektir.
Oprah'ı zayıflatan diyet
* Dünyaca ünlü kalp cerrahı Prof. Dr. Mehmet Öz, kalıcı kilo verme kılavuzu
hazırladı.
* ABD'de satış rekorları kıran 'SİZ Diyettesiniz' adlı kitabını ve sağlıklı
diyetin yollarını adım adım anlattı.
* İki haftada bel ölçüsünü 5 santim incelten bu formüllerle zayıflayan ünlüler
arasında dünyanın en güçlü ve en zengin kadınlarından biri olan ünlü talk
show'cu Oprah Winfrey de bulunuyor.
* Diyet felaketinden kurtulma metodları.
* Stres etkisinden kurtulup zayıflama.
* İdeal ölçü hesaplamaları.
* Kilo verdirici ilaçlardan yararlanmalı mı?
* Kilo, yaşlanmanın yan etkisi mi?
* Kesinlikle yememeniz gereken yiyecekler.
* Yapmanız gereken kilo verme hileleri.
* Bel ölçüsü koltrolü için 10 saniyelik hile.
* Kısacası sağlıklı ve kalıcı bir zayıflamanın tüm formülleri bu kitapta
(Sabah)