Gıdaların vitaminlerini azaltmayın
Taze meyve ve sebzeleri pişirirken veya saklarken yaptığımız yanlışlarla vitaminlerinin eksilmesine sebep oluruz. Oysa gıdaları vitaminlerinden kaybetmeden tüketmenin püf noktaları var. İşte bunlardan bazıları;

  •  

  • Taze sebzeleri yıkayın fakat suda bırakmayın.

  • Salatalarınızı ne zaman yiyecekseniz o zaman yapın. Meyve ve sebzeler kesilip bırakıldığında vitaminlerini kaybeder.

  • Taze meyveleri, sebzeleri doğrarken ya da keserken keskin bir bıçak kullanın. Sebze dokuları ezildiğinde A ve C vitaminleri eksilir.

  • Meyveleri ısırarak yemeyi tercih edin.

  • Eğer birkaç gün süresince taze meyve ve sebzelerinizi yemeyi planlamıyorsanız, dondurulmuş olanlardan almanız daha iyi olur. Dondurulmuş yeşil fasulyenin vitamin içeriği, buzdolabında bir hafta süresince saklayacağınız taze olanlardan daha fazladır.

  • Pişirmeden önce donmuş sebzeleri eritmeyin.

  • Brokoli yaprakları çiçek tomurcukları ve saplarına oranla daha yüksek A vitamini içerir.

  • Paslanmaz çelik ve cam, pişirme esnasında besinleri korumak için en iyi kaplardır.

  • En kısa pişirme zamanı ve en az miktarda su, besinlerin vitamin kaybını azaltır.

  • Konserve sebzeleri durulayarak aşırı tuzu yok edin.

  • Patatesleri kabuğuyla fırında pişirin ya da haşlayın.

  • Çorba yapmak için sebzelerin pişirme suyunu ve et sularını, tatlı için de meyvelerin şuruplarını kullanın.
    Cam kaplardaki süt ışıktan uzakta tutulmadığı sürece riboflavin, A ve D vitamini kaybına uğrayabilir. Işığa maruz kalan ekmek de bu besinleri kaybeder.

Copyright © 2017 ·All Rights Reserved · Thehealthnews.org

İnfo.