Kolesterol� diyetle d�s�rme �nerileri

Millet olarak en �ok kolesterol�m�z�n y�ksekliginden sikayet�iyiz. Kolesterol� d�s�k tutmanin yolu ise bilin�li bir diyetten ge�iyor

Yapilan arastirmalar g�steriyor ki, kolesterol d�s�r�c� diyet ve saglikli yasam bi�iminin benimsenmesi, kalp ve damar hastaliklarinin g�r�lme oranini belirgin oranda azaltiyor. Bu y�zden kalp sagligimiz i�in, beslenmemizde yag t�ketimine ve kolesterol i�eren besinlerin t�ketimine �zen g�stermemiz gerekiyor. Peki bu kadar �nemli olan kolesterol ne ve kalp sagligimizi nasil etkiliyor? Sorumuzu Acibadem Hastanesi Kadik�y Beslenme ve Diyet Uzmani Seng�l Sangu yanitliyor:
�Kolesterol, hayvansal kaynakli besinlerde ve t�m h�crelerde bulunan mum yapisinda yaga benzer bir madde. Kolesterol hepimizin v�cudunda bulunur. Hem v�cudumuzda �retilir hem de disardan hayvansal besinlerle alinir.�


Acibadem Hastanesi Bakirk�y Beslenme ve Diyet Uzmani Evrim Ayhan ise �Kolesterol, v�cudumuza LDL olarak bildigimiz d�s�k dansiteli lipoproteinler ile tasinir. LDL kolesterolden en zengin lipoproteindir ve k�t� kolesterol olarak bilinir. Normalde dokulara h�cre zari yapimi i�in gerekli kolesterol� tasir fakat fazlasi damar duvarlarinda kolesterol birikmesine neden olur. Bu da kalp hastaliklari riskleri a�isindan �nemlidir. Kolesterol ayrica v�cudumuzda HDL olarak bildigimiz y�ksek dansiteli lipoproteinler ile tasinir. Bu, iyi kolesterol olarak bilinir. HDL dokularda biriken kolesterol� toplayarak par�alanmak �zere karacigere tasir. Bu sebeple LDL kolesterol�n d�s�r�l�p HDL kolesterol�n�n artirilmasi kolesterol d�s�r�c� diyette hedef alinmaktadir� diye yanitliyor sorumuzu.

DOGRU BILINEN YANLISLAR
Kolesterol�n� d�s�rerek kalp sagligini korumayi kim istemez ki? Bu konuda �evremizden de bir s�r� sey duyuyoruz. Ancak kulaktan dolma bu bilgiler bizi bazen yanlis y�ne s�r�kleyebilir. Konuyla ilgili dogru bilinen yanlislari Beslenme ve Diyet uzmanlari Evrim Ayhan ve Seng�l Sangu s�yle siraliyor:

Zeytinyagi kolesterol� d�s�rd�g� i�in sinirsiz olarak t�ketilmesinde sakinca yoktur.
G�nl�k alinan enerjinin y�zde 25-30� u yaglardan gelmeli. Bu yaglarin da yaklasik y�zde 7-10�u doymus, y�zde 10�u tekli doymamis, y�zde 10-15�i �oklu doymamis yag asitlerinden karsilanmali. Zeytinyagi tekli doymamis yag asiti oldugu i�in mutlaka diyette yer verilmeli fakat �oklu doymamis yag asitlerini unutmamak kaydiyla! Zaten hayvansal kaynakli besinlerden doymus yagi aliniyor. Bunun disinda g�nl�k yag gereksinimi i�in zeytinyagi (yerine findik yagi) ile birlikte misir�z� yagini (veya yerine soya veya ay�i�ek yagi) esit oranda karistirip yemeklerde ve salatalarda bu yag karisimi kullanilmali.

Findik, ceviz ve badem kolesterol� d�s�r�r. Her g�n 1 avu� yenmeli.
Findik, ceviz, badem gibi yagli tohumlar kalp sagligi a�isindan degerli yag asitlerine sahip oldugundan beslenmede yer verilmeli. Ancak yagli tohumlarin yag i�eriginin y�ksek olmasi nedeniyle fazla miktarlarda t�ketilmesi kan kolesterol oranini d�s�rm�yor. G�nl�k 6-8 adet findik veya 2 adet ceviz yeterli.

S�t, yogurt ve peynir gibi hayvansal kaynakli besinler hi� t�ketilmemeli.
S�t ve s�t �r�nleri saglik a�isindan diger besin gruplarindan farkli olarak t�m besin �gelerini i�eriyor. Bu sebeple doymus yag orani y�ksek bu besinlere mutlaka g�nl�k beslenmede sinirli olarak yer verilmeli. Bu besinlerdeki g�r�nmeyen doymus yaglari azaltmak i�in s�t, peynir ve yogurdu az yagli veya yagsiz olarak tercih edilmeli.

Kirmizi et kesinlikle yenmemeli. Beyaz et istenildigi kadar t�ketilmeli.
Tavuk ve balik da kirmizi et gibi hayvansal gidalar kapsamina giriyor. Bu grup besinler belirli miktarlarda kolesterol i�eriyorlar. Bu nedenle hi� bir hayvansal besin sinirsiz yenilemez. �nemli olan bu besinlerin yenilme sikligi ve miktari. Yagsiz kirmizi et haftada 1-2 kez olmak �zere ortalama 100 gr kadar t�ketilmeli.

Yumurta kesinlikle t�ketilmemeli.
Bir b�y�k yumurta 213-220 mg kolesterol i�eriyor. Haftada 1-2 kez haslanmis 1 yumurtanin 1 kibrit kutusu beyaz peynir yerine yenmesi yararli kabul ediliyor. Yumurtayi haslanmis, yagsiz tavada omlet veya bol sebzeli menemen seklinde tercih edilebilir. Dikkat etmeniz gereken o hafta baska besinlerin i�erisinde yumurta almamak!


DIYETTE ILK KURAL
Kolesterol d�s�r�c� diyet uygulanirken dikkat edilmesi gereken �nemli nokta, posali besinlerin artirilmasi. Seng�l Sangu posalarin yararlarini s�yle anlatiyor: �Posa, bitkilerin sindirilmeden atilan bitki duvari kismina denir. Safra kesesi salgisi olan safra asitlerinin emilimini engelleyerek karacigerde kolesterol sentezi i�in gerekli �nc� �gelerin konsantrasyonunu azaltmakta. Yulaf, arpa, pirin� kabugundaki bulunan posanin karacigerde kolesterol sentezini engelleyerek kan kolesterol�n�n d�s�r�lmesinde etkili oldugu kanitlandi. Posa kolesterol�n v�cuttan atilmasina yardimci oldugu i�in daha �ok t�ketmeliyiz.�


Peki bunun i�in nasil bir beslenme programini tercih etmeliyiz? Yine konunun uzmani Evrim Ayhan cevapliyor: �Meyve, sebze ve salatayi daha �ok t�ketmeli, beyaz ekmek yerine kepekli, �avdar veya yulaf ekmegi tercih etmeli, kabuklari ile yenebilen meyveleri kabuguyla birlikte t�ketmeli, meyve sulari yerine meyvenin kendisi yenmeli, pirin� pilavi yerine bulgur pilavini tercih etmeli, ayni zamanda protein i�erigi y�ksek kuru baklagillere beslenmemizde haftada 2-3 kez yer vermeliyiz. Tatli t�ketmek istediginizde agir hamur tatlilari yerine protein ve kalsiyum i�erigi y�ksek s�tl� tatlilari haftada 1-2 g�n tercih edebilirsiniz. Kilo fazlaniz varsa sofra sekerini kullanmayip, i�eceklerinizi sekersiz veya tatlandirici kullanarak tercih etmelisiniz.�


Bu yiyecekleri asla t�ketmeyin
Sakatatlar (karaciger, beyin, b�brek, iskembe, dil v.b)
Kabuklu deniz hayvanlari ( karides, midye, kalamar v.b)
Tam yagli etler, sucuk, salam, sosis, pastirma, tavuk ve hindi derisi,
Yagli gidalar (kaymak, krema, mayonez, �ikolata ve yagli soslar)
Yagda kizartma ve kavurmalar
I�erigi bilinmeyen hazir gidalar,
Alkoll� i�kiler, hazir meyve sulari, mesrubatlar
Tereyagi, kuyruk yagi, i�yagi, margarin yagi
Lezzet verici olarak kullanilan et suyu veya tavuk suyu.
 

 

Copyright © 2017 ·All Rights Reserved · Thehealthnews.org

İnfo.